飛魚乾野莧麵疙瘩

飛魚乾是原住民的食材(主要是達悟族在做)，老衲也是在吉安市場買的，煮湯的味道相當鮮美，會讓人質疑是否有放味精，但當然沒有啦(瞧不起我!?)









材料:
飛魚乾:一到兩隻(看要燉多久，只這樣一鍋約四人份，一隻燉半小時到一小時湯頭味道就差不多了，但不想等或想吃多一點，濃一點，就可以放兩隻)
中筋麵粉:300g
野莧菜(可用莧菜代替):100g
鹽:適量
油:兩滴(個人偏好橄欖油，但食用油都可以用)

作法:

1.3000cc的水跟飛魚乾一起開小火慢煮
2.麵粉與油跟極少鹽放入塑膠袋，慢慢加水揉勻，直至不黏手即可
3.麵團揉成長條狀(直徑五公分)泡水20分鐘(不用拘泥時間，可多可少)
4.野莧菜洗淨切小段入魚湯開中火
5.等水滾搓入麵團成麵疙瘩
6.主至麵疙瘩熟透即可起鍋開吃

備註:飛魚乾的骨頭可食，需要有耐心